SAMe（サムイー）とはSアデノシル・メチオニンの略で、体内に存在する補酵素でありメチル基の供与体として働く。研究によると、SAMeを日常的に摂取することは鬱、肝臓疾患、骨関節痛に効果があるとされている。
SAMeは体内でメチオニンとATPから生成される。SAMeは全身で生成・消費されるものの、特に肝臓で最も多く生成・消費される。
アメリカではSAMeは栄養サプリメントとして販売されている。SAMeを栄養サプリメントとして摂取することは、1994年に「栄養補助食品健康教育法」（DSHEA）が成立してからとくに一般化した。この法律はSAMeを栄養サプリメントとして流通することを可能とし、FDAの規制の下に置いた。
